FELIZ NAVIDAD!!! esto para el espiritu.. y para el estómago aqui va la receta delPAN DULCE:
levadura de cerveza...........................................50g
harina.................................................................50g
leche tibia..........................................................50cc
azúcar...............................................................1 cda.
Masa:
harina................................................................300g
almidón de maíz ( Maizena)........................... 150g
manteca pomada o derretida.( o margarina)....100g
azúcar...............................................................200g
huevo....................................................................1
agua de azahar.................................................1cda.
esencia de vainilla...........................................1cda
extracto de malta............................................1 cda
leche tibia......................................................200cc
sal fina.......................................................1/2 cdita
Frutas:
Para lograr un buen leudado de la masa se usan 600g de fruta por kilo de harina
nueces .......................................................100 g
fruta confitada ............................................50 g
pasas de uva sin semilla ...........................100 g
Preparación:
1- En un bol colocar la levadura y con un tenedor pisar ambas. Añadir la harina y la leche. Batir hasta formar globitos en la superficie. Tapar y dejar leudar unos 20 min en sitio tibio.
2- Transcurrido ese tiempo agregar el resto de los ingredientes, recordando que la harina debe tamizarse, la leche debe estar tibia y la sal va al final.Obtener una masa con un poco de humedad, pero sin que se pegue en las manos.
3- Trabajar bien la masa con las manos hasta que este bien lisa.
4- Dejar levar la masa tapada y en un sitio templado, hasta que alcance el doble de su volumen.
5- Picar la fruta al tamaño deseado ( o no) y pasarla por harina para que no se vaya al fondo de la masa.
6-Poner el bollo en la mesa, abrirlo y colocarle las frutas, amasarlo bien para que se distribuyan y cortarlo en trozos una y otra vez para mezclar bien las frutas en la masa.
7- - Poner en el molde para pan dulce,( o cualquier otro) enmantecado y enharinado y dejar leudar nuevamente.
8-Hacer un corte en la superficie con una hojita de afeitar y colocarlos en un horno suave. Cocinar durante 20 minutos. Retirar y pintar con huevo batido o si se prefiere con agua azucarada (preparar con :2 cucharadas de azúcar en 1/4 de taza de agua hirviendo).
9-Llevarlo nuevamente al horno hasta completar el total aproximado de una hora y media de cocción
(insertar un cuchillo limpio en el medio, si esta cocido, saldrá limpio)
10- Una vez a punto retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.
y a comer...
